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真空油炸机

真空油炸机

按类别来分:真空油炸机

品牌:登成

型号:真空型

功率:18kw

价格:108000元

产品概述:真空油炸机详细说明 一、真空油炸的概述: 营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。真空油炸机也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备; (一)真空油

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详细说明
真空油炸机详细说明
一、真空油炸的概述:
营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。真空油炸机也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备; 
真空油炸机
(一)真空油炸机脱水干燥原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。 
(二)真空油炸机低温油炸适用的食品范围: 
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。 
2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。 
3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。 
(三)真空油炸机油炸工艺流程:  
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青(护色)→沥水→冷冻→解冻→浸渍(真空浸渍)→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。    
二、工艺特点: 
●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
三、真空油炸机设备的详细说明
 我公司高起点引进全套国外的最新的真空低温油炸技术生产的真空油炸机,技术在国内同行业处于领导地位。 我公司生产的真空油炸设备属于间歇式,已有两大特色
1、真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。
2、我司的真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸,在真空下连续性自动完成.产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。
备注:深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。国内,随着人民生活水平的不断提高,人们日益追求天然风味食品,在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。市场需求量急增,产品供不应求。可根据客户要求另行设计
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